Les bienfaits du vinaigre de cidre avec « la mère »

L’histoire du vinaigre de cidre

Le vinaigre de cidre est utilisé sous une forme ou une autre depuis au moins l’époque d’Hippocrate, en 420 avant J.-C. Comme de nombreux autres aliments santé, c’est un produit fermenté qui contient des bactéries bénéfiques favorisant la digestion. Maintenant que ses divers effets salutaires sont mieux connus, les gens recommencent à consommer du vinaigre de cidre. Mais quelle est la meilleure façon de le faire ?

Pourquoi les capsules sont préférables

Les capsules protègent vos dents de l’acidité

Si vous avez déjà essayé de goûter du vinaigre de cidre, vous savez combien il est acide, et cet acide agit sur l’émail des dents. Dans l’estomac, un environnement déjà acide, le vinaigre de cidre est excellent ! Mais dans la bouche, il peut attaquer l’émail dentaire. 

Lors d’un essai randomisé d’une durée de 8 semaines, on a comparé les effets sur les dents de la prise quotidienne de comprimés de vinaigre de cidre par rapport à du vinaigre de vin. À la fin de l’étude, les personnes qui avaient consommé du vinaigre de vin rouge tous les jours présentaient une érosion de l’émail dentaire 18 % plus importante que celles qui avaient avalé les comprimés de vinaigre de cidre [1] quotidiennement. Il est donc probable que prendre le vinaigre de cidre sous forme de capsules au lieu de le boire vous épargnera plusieurs visites chez le dentiste.

Les capsules protègent votre œsophage de l’acidité

À la différence de l’estomac, l’œsophage n’est pas conçu pour résister à l’acidité ni être en contact régulier avec des aliments acides. Les capsules de vinaigre n’ont aucun effet sur les tissus de l’œsophage puisqu’elles arrivent intactes dans l’estomac où, une fois dissoutes, elles pourront être utiles.

Vous n’en trouvez même pas le goût !

Certaines personnes aiment la saveur du vinaigre de cidre mais d’autres préfèrent apprécier son goût piquant dans une vinaigrette. Heureusement, vous pouvez profiter de tous ses bienfaits à l’insu de vos papilles en l’envoyant directement dans votre estomac sous forme de capsules, qui n’affecteront pas les tissus « en cours de route ».

Quel est ce dépôt au fond de la bouteille ?

Vous êtes-vous déjà demandé ce qu’était le dépôt présent dans le vinaigre de cidre avec « la mère ». Si vous ne connaissiez pas ce vinaigre de cidre prisé, vous pourriez penser qu’il n’est plus bon. Mais non, il est excellent. Ce dépôt couramment appelé « la mère » est un mélange étonnant de levures et de bactéries probiotiques bénéfiques qui contribuent aux vertus du vinaigre de cidre.

Quels sont les avantages du vinaigre de cidre avec « la mère » ?

Teneur nutritionnelle

Le vinaigre de cidre renferme des nutriments comme des vitamines, des minéraux, des acides aminés et d’autres ingrédients bénéfiques, dont les probiotiques.[1] Il est une excellente source d’antioxydants de la famille des polyphénols : acide gallique, acide férulique, acide caféique et catéchines.[2]

ll favorise une bonne digestion

Avec l’âge le corps produit moins de suc gastrique. Or, lorsque l’acidité de l’estomac n’est pas optimale, l’efficacité de nos enzymes digestives peut diminuer et notre digestion en souffrir. La prise de capsules de vinaigre de cidre peut aider à soutenir un pH gastrique normal et favoriser une bonne digestion.

Comme mentionné auparavant, le vinaigre de cidre avec « la mère » contient également de bons probiotiques, ces micro-organismes bénéfiques qui peuvent aider à soutenir la digestion.7 Ces bienfaits résultent de la fermentation du vinaigre de cidre par « la mère ». Par conséquent, faites en sorte de choisir un vinaigre de cidre avec cet ingrédient clé : « la mère ». 

En conclusion, les capsules de vinaigre de cidre sont un moyen pratique et efficace de profiter de tous les bienfaits du vinaigre de cidre tout en évitant les effets secondaires qui peuvent s’ensuivre lorsqu’on en consomme directement.